假酒橫行，不只酒客擔(dān)心，酒莊、酒廠、酒商更是頭痛不已，被迫跟假酒制造商斗法。大部分古老酒莊、知名酒廠，已經(jīng)采用先進(jìn)防偽技術(shù)防堵假酒，但道高一尺、魔高一丈，這場(chǎng)打假之戰(zhàn)永無盡頭……　　假酒猖獗，在酒業(yè)、消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)掀起驚濤駭浪。如果認(rèn)為假酒只是蒙騙外行和喝酒少的人，真是大錯(cuò)特錯(cuò)?！　‘?dāng)今假酒“以假亂真”，真真假假，有時(shí)連行家、專家都難以辨識(shí)，膽大包天的酒棍，甚至在全球名酒拍賣會(huì)拍賣頂級(jí)假紅酒。　　21世紀(jì)初，有位僅30出頭的新富魯?shù)蠋炷醽喨f，在紅酒圈橫空出世。這位印尼華僑長居美國，過著奢華生活，收藏大量頂級(jí)紅酒，也在各大拍賣場(chǎng)上拍賣自己的收藏品。2008年，他準(zhǔn)備通過全球最大名酒拍賣行阿奇賣出法國彭壽酒莊從上世紀(jì)40年代到70年代生產(chǎn)的一系列Clos St Denis珍貴紅酒?！　【驮谶@時(shí)，彭壽莊主勞倫·彭壽接到一位紐約律師朋友的電話問他：“你們從上世紀(jì)40年代到70年代生產(chǎn)了多少‘Clos St Denis’？”　　這位莊主覺得很奇怪，他們直到1982年都沒有生產(chǎn)過“Clos St Denis”，他馬上打電話給拍賣行會(huì)長，要他把這批紅酒從拍賣清單中刪除?！　∨馁u會(huì)當(dāng)天，他親自飛到紐約以確保這批酒不會(huì)在拍賣會(huì)出售。過后他跟美國聯(lián)邦調(diào)查局合作，展開漫長的調(diào)查，追查這位賣假酒的印尼華人?！　÷?lián)邦調(diào)查局發(fā)現(xiàn)，過去9年，這位印尼華人用過多個(gè)別名在洛杉磯生活，并利用信貸融資的方法，向各大拍賣行及其他渠道借錢過奢華生活。　　一直到2017年3月，聯(lián)邦調(diào)查局才以假冒紅酒罪名把他逮捕。從警方在他住所拍攝的照片，可以看到許多紅酒造假設(shè)備和大量假冒酒標(biāo)。盡管這么多年來，魯?shù)蠋炷醽喨f造假紅酒的傳聞早就四起，但聯(lián)邦調(diào)查局逮捕他時(shí)，還是轟動(dòng)紅酒業(yè)界。此后，許多著名酒莊酒商也開始加強(qiáng)高科技防偽。不賣期酒確保品質(zhì)　　法國一級(jí)酒莊拉圖早前宣布，2011年是該酒莊最后一個(gè)期酒年份。從2012年起，拉圖不再出售期酒。拉圖酒莊　　期酒又名“酒花”，紅酒還在橡木桶未裝瓶時(shí)，投資者就買入。此時(shí)的紅酒還不能飲用，需要在酒窖存放18到24個(gè)月才能裝瓶出窖。　　按照波爾多傳統(tǒng)，只有頂級(jí)酒莊精選紅酒，才會(huì)以期酒形式發(fā)售?！　￡P(guān)于拉圖退出期酒市場(chǎng)，市場(chǎng)上有很多猜測(cè)，其中一個(gè)說法跟防假酒有關(guān)。　　拉圖酒莊商業(yè)總監(jiān)杰曾表示，等到年份紅酒可飲用時(shí)再上市，是為了保證紅酒品質(zhì)，并且避免紅酒因人為因素漲價(jià)?！　∷硎荆魄f面對(duì)的挑戰(zhàn)，是確保紅酒進(jìn)入餐館前不會(huì)繞地球三圈，通過期酒投資，拉圖佳釀可能從倫敦銷往香港，然后運(yùn)至紐約，最后又返回倫敦。拉圖城堡1947年紅酒　　紅酒在周轉(zhuǎn)過程中，不管保存不當(dāng)品質(zhì)令人失望，還是真酒變假酒，大家都會(huì)歸咎酒莊?！　【魄f直接出售陳年紅酒，也許是保證紅酒出處的一種方法。手機(jī)App成打假新寵　　假酒毒害酒客，對(duì)酒業(yè)沖擊嚴(yán)重?！　∮绕涫恰罢嫫考倬啤?，造假者把低價(jià)酒裝進(jìn)名酒酒瓶冒充高檔酒，真假難辨，影響名酒品牌聲譽(yù)，也打擊酒客和收藏家對(duì)名酒的熱誠，對(duì)酒莊酒商造成經(jīng)濟(jì)損失?！　≡S多酒莊酒商為了保護(hù)自家品牌信譽(yù)，均大花心思在酒塞、酒標(biāo)、瓶身防偽技術(shù)上，并結(jié)合科技強(qiáng)化酒瓶包裝身分認(rèn)證?！　‰S著手機(jī)App的應(yīng)用越來越廣，名酒近年紛紛靠App助陣打擊假酒?！　∠M(fèi)者只要在智能手機(jī)下載相關(guān)應(yīng)用程序，就可以隨時(shí)隨地為酒驗(yàn)身，真酒假酒馬上現(xiàn)形。智能波爾多驗(yàn)真身　　波爾多葡萄酒享譽(yù)世界，深受葡萄酒愛好者的追捧，招致不法之徒凱覦，假酒充斥，不只影響當(dāng)?shù)鼐魄f收入，也打擊波爾多葡萄酒名聲。　　法國葡萄酒協(xié)會(huì)最近設(shè)計(jì)一種可在蘋果手機(jī)或安卓系統(tǒng)運(yùn)作的手機(jī)軟件“智能波爾多”，除了推廣波爾多葡萄酒，還可協(xié)助消費(fèi)者驗(yàn)明葡萄酒真身?！　∵@種軟件目前支持十多種語言，包括法文、中文、日文、英文、德文、印度文等?！　∠螺d了該軟件的手機(jī)用戶，只要用手機(jī)拍下酒標(biāo)、條形碼或2D碼，或者鍵入酒莊名字，就可以查詢波爾多葡萄酒的相關(guān)信息，包括酒莊或品牌歷史、葡萄品種、酒的特質(zhì)等?！　∫菢?biāo)簽不符合資料庫資料，可能有兩個(gè)原因，一是標(biāo)簽來不及登記在資料庫，這種情形手機(jī)用戶會(huì)收到信息通知。另一可能性就是偽造標(biāo)簽，葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)把資料存檔，連同上載人的地點(diǎn)、日期和時(shí)間全部記錄下來?！　∷鸭馁Y料，會(huì)交由法國有關(guān)機(jī)構(gòu)及相關(guān)國家海關(guān)部門跟進(jìn)，追蹤假酒銷售。“Prooftag”氣泡防偽封條　　這是一種貼在酒瓶上的特別封條，封條上有一組不規(guī)則的“泡泡陣”圖案。　　消費(fèi)者只要把配備相關(guān)軟件的智能手機(jī)，瞄準(zhǔn)封條掃描，手機(jī)就會(huì)自動(dòng)登錄相關(guān)網(wǎng)站，對(duì)照存檔中的圖案，驗(yàn)明酒的正身?！　　芭菖蓐嚒钡慕M合千變?nèi)f化，都是不會(huì)重復(fù)的，一旦撕掉封條，“泡泡陣”所有小泡泡就會(huì)破掉，所以無法仿冒。電子標(biāo)簽對(duì)抗假酒“RFID”電子標(biāo)簽是一種數(shù)據(jù)載體，可以詳細(xì)記錄產(chǎn)品從生產(chǎn)、出庫、入庫、分銷到零售整個(gè)過程的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)儲(chǔ)存量比傳統(tǒng)標(biāo)簽大，而且能夠自動(dòng)統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量、銷量等數(shù)據(jù)。　　目前很多酒界業(yè)者，已經(jīng)導(dǎo)入“RFID”（射頻識(shí)別）電子標(biāo)簽防偽系統(tǒng)對(duì)抗假酒。“射頻識(shí)別”電子標(biāo)簽　　這種看起來跟普通標(biāo)簽沒什么分別的電子標(biāo)簽，只要用專門配制的識(shí)別器，在數(shù)公尺乃至數(shù)千公尺范圍內(nèi)，都可以讀取產(chǎn)品數(shù)據(jù)。　　最重要的是它難以仿造，可以防止有心人真瓶裝假酒?！　∩痰暝谫u出產(chǎn)品時(shí)，只要在電子標(biāo)簽輸入資料顯示已經(jīng)售出，甚至直接把晶片破壞，電子標(biāo)簽就無法重復(fù)使用?！　∥覀?cè)谫徺I產(chǎn)品時(shí)，要是“RFID”識(shí)別器讀不到產(chǎn)品資料，我們就可以馬上要求商家換貨?！　∵@種防偽防盜技術(shù)，早期廣泛應(yīng)用在影音光碟、游戲光碟以應(yīng)對(duì)盜版市場(chǎng)，目前已逐漸應(yīng)用在藥品、名表等領(lǐng)域。